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【工作动态】想方设法出实招崂山区擦亮餐饮靓

  开展食品领域损害群众利益专项整治警示教育工作会,向经营者宣讲《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、解读国内相关案例、媒体曝光典型事例等,进一步提升经营者主责意识。

  依托于网格化监管,加大日常监督检查力度。主要检查餐饮食品行业经营资质、环境卫生、从业人员、三防设施、消毒保洁设施等五个方面,抓住关键,做到精准检查,不留死角。同时,加大“回头看”力度,做到有错必改,问题清零。近一个月来,共检查餐饮单位131家次,责令整改46家。

  按照食品安全监督量化分级管理A级标准将北大荒人(金鼎店)打造为示范店,从经营场所、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等10个方面进行培训指导,帮助其整改,提升长板补足短板。

  组织商超餐饮经营者到管理较为规范的北大荒饭店进行参观学习,实地学习规范的操作流程及管理方法。参观人员通过拍照、录视频、直接向酒店的负责人请教,表示要以此为标杆提高自身水准。

  结合日常监管和大型商超自查中发现的问题,区市场监管局研究制定一套百分制检查评分标准。双方在日常检查中以事实为依据(现场拍照片),按照评分标准进行打分考评。对于发现的问题第一个月实行整改提升,第二个月开始将得分情况进行公示督促经营者提升。

  针对检查过程中发现的,存在较为严重食品安全问题的餐饮单位,采取“网络下线+媒体曝光”等方式,严厉查处违法违规行为。截至目前,已对26家餐饮单位作下线家餐饮单位进行媒体曝光。

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