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温州消毒餐具黑幕续:卫生部门四大举措加大监

  温州网讯 8月11日,《女记者卧底“康洁”打工3天揭开餐具清洗消毒十大黑幕》追踪报道,引起了社会的广泛关注,温州市民对一次性包装消毒餐具的卫生问题产生了质疑,相关部门立即对此介入了调查,采取了积极的应对措施,加大了对该行业的监管力度,并在全市范围内对餐饮具集中消毒企业展开了地毯式的检查,发现问题的,该停业的停业、该整改的整改、该完善的完善,并制定了各种有力措施加大对该行业的监管。

  时间过去了半个来月,如今,餐饮具集中消毒企业的卫生情况如何?卫生部门加大对该行业的监管后,市民及餐饮行业对一次性包装消毒餐具卫生的信任度是否有所提高?昨天,多路记者随市卫生监督所对市区范围内的部分餐饮具集中消毒企业进行突击检查,并再次走访了市区大街小巷的餐饮酒店。

  上午9时40分,记者随一路卫生执法人员来到了瓯海娄桥瓯群餐具消毒服务部,只见该企业大门紧闭,执法人员敲了门,一名自称是企业主的男子开了门,执法人员发现流水线清洗消毒机器并未开机,流水线看上去比较干净。企业主称上午没有作业,只有包装车间的工人在包装一些已经清洗消毒过的餐具。

  检查中,除了包装车间内有员工饮用的茶水外,执法人员未发现其他什么问题,卫生状况尚可。

  上午10时25分,卫生执法人员来到瓯海娄桥嘉洁餐具洗涤服务部,虽然该企业新搬到这里不久,但是已经投入了大规模的生产,生产车间一片忙碌。如今该企业日消毒能力2万套餐具,包装车间内十多个工作人员正在流水线机器旁忙碌着,从业人员基本上按规范着装。

  执法人员来到位于温州开发区天河街道创新路的佳洁餐具消毒配送中心。在“佳洁”办公室的办公桌上,还放置着本月15日开发区民政卫生和计划生育局卫生检查时出具的卫生监督意见书。意见书显示,该公司存在三个问题:1.更衣室未安装消毒设施;2.生产车间下水道盖板不全;3.从业人员健康证不齐全。执法人员在本次检查中发现以上存在的问题都已经被整改。

  随后,卫生执法人员来到位于龙湾永中街道郑宅村的爱心餐具消毒中心。两辆卡车停在该消毒中心门口,两名工人正在搬货。

  记者看到,在生产车间的一面外墙上写着标语“下一个工序就是顾客”,从餐饮具进厂、初洗、清洗、烘干、包装到出厂等每个环节,均在摄像头前一览无余。

  该厂负责人郑先生表示,最近卫生部门查得很严,周末卫生监督所都有派人来检查,其实卫生问题靠的是企业自觉。

  从这次突击检查情况来看,各企业的厂区环境卫生较之前有了较大改善,餐饮具清洗消毒机械运行正常;检查人员现场抽取了已消毒的餐饮具进行检查,未发现异常。但是,在突查中依然发现有个别从业人员未规范穿戴工作衣帽和口罩等问题,执法人员当场要求企业负责人加强管理。

  8月22日和8月25日,记者随机走访了市区30家使用消毒餐具的餐饮店,采访了30名消费者和30个店家,调查有关消毒餐具的卫生近况。近8成商家反映,消毒餐具的卫生状况有所改善,顾客投诉也少了;近7成消费者反馈,遇到不卫生餐具的几率减少了。

  走访中,记者还发现近4成的商家会提供免费开水,让消费者用于烫洗消毒餐具。位于市区体育中心附近的私房菜馆老板说,自从媒体曝光后,很多顾客就餐时都会要求用开水烫洗一下餐具。他们原本也打算自己洗餐具,但由于人员和经费问题,他们还是选择了消毒餐具。

  8月22日和8月25日,记者趁着午餐时间,走访了市区30家餐饮店,包括私房菜馆、川菜馆、火锅店、中餐馆等。走访中,23名店家表示消毒餐具变干净了,7名店家则表示没有改善。

  走访中,70%的店家反映改善最明显的是杯子,目前杯子几乎都没有水迹了。市区一家川菜馆老板林先生说,之前10个杯子里,会有四五个杯子有水迹。现在10个杯子只有1个杯子会有水迹。他还随机查看了摆在桌上的20副餐具,均无发现带有水迹的杯子。

  一家位于体育中心附近的大排档徐店长说,媒体曝光前,她一天至少会遇到三四个客人投诉碗底有辣椒皮、鱼刺、油渍等明显污迹,并要求更换餐具。但这段时间来,她都没遇到这些投诉了。她说,现在的餐具至少看起来都很干净,没有明显的污迹,但一些碗的边沿还是会有小污点。

  走访中,近50%的商家反映,此前餐具包装的密封度不佳,时而会遇到包装得松松垮垮,甚至包装膜会有破洞的餐具,但是现在餐具都包装得很结实,很少出现包装膜破裂的餐具。

  8月25日中午11时许,记者在市区某家川菜馆的桌上看到一副开了一半的餐具,其中杯子的杯口有破损,它被要求更换。

  该店的服务员说,现在依旧存在有破损餐具的情况,比如长短不一、用得变形了的筷子,或是碗口有破损等问题。

  走访中,30%的店家反映,目前的餐具还有存在破损问题,比如碗口或是盘子出现破损问题最多。

  走访中,记者采访了30名消费者,其中60%的消费者认为餐具变得干净了,30%的消费者认为餐具卫生没有明显改变,10%的消费者没有在意卫生问题。

  林女士说,她偶尔会和家人出来吃饭,之前她用消毒餐具时常会遇到污迹,但最近很少遇到有污迹的餐具了,自己也放心了不少。走访中,60%的顾客表示此前有遇到过带有污迹的餐具,但现在遇到脏餐具的几率小了不少。30%的顾客表示,他们在就餐时还是发现餐具有小污迹,比如餐具上会有小黑点或水渍等。对于消毒餐具,不少顾客表示,他们还是会继续使用,但为了卫生安全,他们会选择用开水烫洗一下。

  “康洁”事件确实暴露出餐饮具集中消毒企业中存在的一些问题,但需要肯定的是,餐饮具集中消毒行业具有省时、省力、价格适中、消毒效果可靠等集约化优点,可以减少中小餐饮店对餐饮具消毒保洁设备投入及运行的成本。同时,该行业的出现对提高中小餐饮店餐饮具的卫生质量也发挥了积极作用。

  近三年来,全市共抽检样品2380份,产品整体合格率为97.9%,年度合格率由2011年80%提高到2013年98.6%,2014年上半年产品合格率为98.2%,与去年持平。

  对于目前该行业存在这些问题,卫生部门也在积极寻求应对措施,比如增加抽检次数,要求企业安装监控等等来加大对企业的监管。特别是“康洁”事件过后,市卫生部门即知即改、迅速行动,立即印发《关于开展餐饮具集中消毒专项整治的通知》,要求县(市、区)卫生部门坚持“严格规范、全面提升”的原则,通过强化监督管理,促使我市餐饮具集中消毒行业整体卫生水平不断提升。

  一是强化行业准入和负责人培训。按照《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范》和《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证发放管理办法》有关规定,严把餐饮具集中消毒单位卫生监督合格证的审查核发关;加强对企业负责人卫生法律知识的宣传培训力度,拟于8月下旬完成全市企业负责人的宣传培训工作,并与企业签订《卫生质量保证书》,确立企业第一责任人意识。

  二是提高监督力度和执法频次。明确要求辖区卫生部门对餐饮具集中消毒企业至少每月检查1次、每两月抽检1次,超出国家每年至少1次、省级每季度至少1次的要求;强化日常监督巡查,严厉查处餐饮具集中消毒企业违法违规行为,及时将监督执法信息通报市场监管部门,保证集中消毒餐饮具卫生质量。

  三是加快示范创建和监控安装。鼓励企业积极创建卫生示范企业,督促企业严格按照《浙江省示范级企业评估标准》要求落实各项工作措施,提高自身卫生管理水平;要求所有企业在重点环节安装电子监控系统,提高企业负责人对餐具清洗消毒的日常管理能力,同时也明确辖区卫生部门抽查企业监控视频的频次和时段等。

  四是重视曝光不良企业。主动曝光存在较严重违法违规行为的企业,及时公布抽检不合格企业名单,通过市场机制淘汰不良企业,引导企业诚信经营,同时继续加强与市场监管部门的信息共享和通报力度;畅通举报渠道,认真处置群众投诉。

  另外,卫生部门正准备要求餐饮具集中消毒企业在“一次性餐具”包装上印制卫生部门的投诉举报电线,让市民参与监督。

  卧底女记者3天打工日记 自述“细思恐极”经历温州全城彻查餐具消毒企业 龙湾卫监所所长被停职女记者卧底“康洁”打工续 被曝光企业遭查封女记者卧底“康洁”打工 揭开消毒餐具十大黑幕下载温州网新闻阅读器全文浏览打印举报网络谣言和淫秽信息请您文明上网、理性发言,并遵守相关规定。网友评论


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