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连云港海州消毒餐具超3成不合格中小饭店严重

  近日,海州区市场监管局对辖区大中型餐饮、小微餐饮单位,以及单位、学校、托幼机构食堂和集体用餐配送单位的消毒餐具进行质量抽检。截至目前已经抽检的1100多个批次中,有380余批次的餐具消毒不合格,不合格率达到三成以上。此外执法人员还发现,中小饭店消毒餐具还存在消毒设备成摆设、“三无”消毒餐具浑水摸鱼等突出问题。

  一些饭馆会免费向顾客提供消毒的餐具,顾客可在消毒柜和筷子消毒机前自取使用,但细心的执法人员发现,有的餐饮企业的消毒柜根本没有开通电源,而是由饭馆的工作人员在后厨清洗后再放入消毒柜中。这样一来,消毒柜就成了摆设。而相比消毒柜,筷子消毒机的使用率相对高些,但是筷子被放入消毒机前,也多由工作人员在后厨清洗,然后使用大毛巾反复擦拭。

  虽然市场监管部门要求餐饮单位配备餐具消毒设备,但为了节省费用,这些作为“硬件”配置的消毒设备使用率明显不高,在部分中小饭馆里甚至成为应付检查和给顾客制造心理安慰的摆设。

  “如果自己清洗消毒餐具,除了水电费和洗涤用品外,雇个洗碗工一个月少说也得支出2000多元,购买收费的消毒餐具则省事不少。”一家小微餐饮店负责人坦言,一套收费餐具进价七八角钱,卖给顾客一元,餐饮店不但一分不花还小有盈余。

  “按照规定,提供餐具集中消毒服务的单位应当对消毒餐具进行逐批检验,合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。”海州区市场监管局餐饮管理科科长李万银说,“但在此前的监督抽查中我们发现,一些‘三无’消毒餐具频频出现,还有部分餐饮单位根本提供不出同批次餐具的检验合格证明。”

  据介绍,市场监管部门要求提供餐具集中消毒服务的单位从业时,除了要提供厂家的营业执照外,还要提供同一批次消毒餐具的检验合格证,原则上“同一批次”的时间要求是夏秋季节两周、冬春季节一个月内,可实际上“一张合格证用一年”的现象不在少数。

  不合格的消毒餐具很可能成为疾病传染源,决不能纵容!李万银表示,下一步,海州区市场监管局还将加大对消毒餐具的监督抽检力度,抽检到不合格的消毒餐具,监管部门除了约谈相关负责人,责令限期整改外,严重的还将立案查处。

  监管部门提醒广大消费者,外出就餐时最好留意餐饮企业是否有餐饮服务许可证,还有一个参考标准就是看墙上的“笑脸”图案,笑得越灿烂证明餐饮企业的卫生条件越好,这也是监管部门对餐饮企业量化等级的评定。此外,如果消费者在就餐过程中发现食品或餐具消毒存在问题、未告知就收费等违法违规行为,可直接拨打12331和12315电话举报投诉,维护自身的合法权益。(侍敏 张雷)

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