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  昨天,记者在香辣居饭店的餐桌上看到了这种用透明塑料薄膜密封的餐具,薄膜上印有“高温消毒、一元一套,有偿使用、自愿选择”的字样,里面装着包括茶杯、玻璃酒杯、碗、勺、碟在内的五件套(如上图)。据饭店的一名接待员介绍,他们刚刚试用这种收费消毒餐具,是从专业的餐具消毒公司采购来的,在用的餐馆远不止他们一家。80%以上的顾客都用了这种餐具,如果顾客向他们提出要使用免费餐具,他们也会提供。

  记者随后以饭店采购员的身份拨通了江北一家餐具消毒公司的电话,接电话的一名夏姓人士热情地介绍说,他们的餐具要经历380℃高温消毒并烘干。消毒餐具标价为1元,采购价一般为7角到8角,数量大的话还可以再优惠。据记者调查,目前使用收费餐具的一般都是中小规模的餐饮店。

  “虽然钱不多,但花得有点冤。”消费者童女士已经碰到两次“花钱买餐具”的事了。更令她郁闷的是,顾客在花钱使用小毛巾后可以带走,但这收费餐具店家却不允许带走。

  有些饭店还不给消费者选择餐具的权利。李先生常常要宴请客户,有一次请客时他向饭店提出要用免费餐具,服务员以一句“我们这里都用这种消毒餐具”顶了回来,搞得他在客人面前有点灰头土脸的。

  也有一些消费者对收费餐具持支持态度。一位王女士就表示,以前她常嫌饭店的碗筷不干净,这种消毒餐具就挺卫生安全的,收费也不高,她可以接受。

  收费餐具是市场化行为还是霸王条款?卫生、消协、行业协会等部门较为普遍的观点是,餐具专业消毒是好事,但向消费者收人头费的做法不妥。

  市卫生局卫生监督处的孙峰副处长认为,中小规模的餐饮店往往存在餐具消毒设备简陋、消毒效果不理想的弱点,推广消毒餐具,一方面可以缓解卫生问题,另一方面可以通过“清洗外包”节约餐饮业的水电等能源。但饭店向消费者收取餐具人头使用费的做法不妥,提供卫生餐具本是店家的义务。

  市餐饮协会的陈永祥秘书长认为,店家向消费者收餐具费的做法肯定不对,使用消毒餐具确实会增加店家成本,但不应转嫁到消费者头上。

  市消协秘书长卢云华也明确表示,消协不赞同餐饮企业的这种行为。饭店有义务向消费者提供免费餐具,而且使用消毒餐具必须是消费者的自愿行为。消费者可以拒绝到这种餐具收费的店家就餐,或要求使用免费餐具,如果免费餐具卫生不达标,可以向有关部门举报。

  为何一些中小餐饮店纷纷使用消毒餐具?业内人士算了一笔账,或许可以揭示其关键性的原因。在使用消毒餐具之前,一家饭店一般需要雇用数名洗碗工,每天要消耗数量可观的清洁液以及水、电。而使用消毒餐具后,采购价以0.7元计,向消费者收费是1元,这当中有0.3元的差价,每天使用300套的线元,并可以节省洗碗工的工资及水电成本。如此一算,饭店当然愿意使用收费餐具。


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