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外出就餐 怎样判断消毒餐具是否合格?

  新春佳节即将来临,大街小巷餐馆人流如织,消毒餐具卫生安全始终关系着百姓健康。日前,市卫生执法监督支队接到群众举报投诉,称其在某餐馆就餐时发现,使用的一次性餐饮具上未标注消毒时间,并随附现场取证照片。

  市卫生执法监督支队在接到投诉后,立即派出3名执法骨干前往该企业进行核查,初步调查发现该企业涉嫌消毒餐饮具未按照相关规定进行自检、出厂餐饮具未按规定随附检验合格证明、部分出厂的餐饮具独立外包装上未按规定标注消毒日期及保质期等问题。卫生执法监督人员当场调取和固定相关证据,制作现场询问笔录,下达卫生监督意见书要求对存在问题立即进行整改。目前,该案件正在立案处理中。

  市卫生执法监督支队以此次案件查处为契机,集中力量对所辖区域内的13家餐饮具集中消毒单位进行了一次拉网式监督检查。重点对各餐饮具消毒企业的作业场所,工作人员规范着装,清洗消毒设备设施运行、生产用水、洗涤剂和消毒剂使用情况、餐饮具出厂检验、餐饮具包装标识等情况进行了全面监督检查(如图)。督促各餐饮具集中消毒单位进一步规范经营行为、严格自律、诚信经营,进一步强化第一责任意识,全力确保节日期间广大群众的就餐安全。

  一看:包装上面应印有生产厂家的明确信息,如商标、厂址、联系电话、出厂日期、保质期;其中一定要看是否在保质期内很重要。

  二闻:将消毒好的餐具包装膜打开,用鼻子闻一闻,有无刺鼻、发霉等异味。进一步了解餐具清洗和消毒液残留情况。

  三观察:合格餐具有以下特性:光,有较好的光泽,颜色不发旧;洁,表面干净无食物残渣、霉点;涩,摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了;干,消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分。包装膜里不应有水珠,餐具里不应有水渍。

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