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皇帝吃饭都有哪些规矩?乾隆只用银器餐具吃菜

  故宫是我国明清两代的皇宫,里面曾住过24位皇帝和数不清的皇亲贵族。自从清朝灭亡以后,故宫便逐渐成为了一个非常有名的景点,每年都有无数游客前来此地游览。

  不仅如此,故宫内还保留着众多文物,通过这些文物让人们更加了解历史文化,揭开古代皇帝的各种秘密。

  而要说最了解皇帝秘密的人,还数故宫宫廷学研究专家苑洪琪女士了,专注从事清代宫廷历史陈列和研究。

  通过她的描述,让世人了解到更多关于宫廷的各种日常习惯和历史人物的一些秘密。

  就比如以清朝为例,在住的方面,皇帝一般都有单独的寝宫,如果他要宠幸某个妃子,在翻了牌子以后,妃子就会被叫召见他的寝宫里。

  当皇帝宠幸过后,便会让妃子回自己的寝宫里去。像一些影视剧中说的皇帝去谁的寝宫坐坐,吃吃饭什么的,是根本不存在的。因为皇帝是不能去嫔妃寝宫过夜的,而妃子也不能来皇帝寝宫过夜。

  说完住,就该说吃了,清朝皇帝在吃的方面规矩也很多。关于吃饭,那不叫饭,叫膳。吃饭叫“用膳或进膳”,开饭叫“传膳”,厨房叫“御膳房”。

  《清朝宫廷饮食》有记载:皇帝一天只能吃两餐,每餐有48道菜,不管皇帝吃不吃,这些菜色都不能少。一般皇帝最多吃一半,剩下的菜几乎动都没动。

  这些菜基本都是滋补菜和时令菜,因为皇帝有专门的食官给他搭配营养,就是为了让皇帝保持龙体健康。

  吃饭的时候也是一个人,在专设的桌子前单独进餐,民间俗称“吃独食儿”。当然,旁边肯定有侍奉的太监,毕竟几十道菜,有的够不着,旁边伺候的太监立刻就会把这道菜端到皇帝面前,再舀一勺到他的碗里。而且皇帝吃完以后,心情好的话,还可以把这些菜赏赐给下人或者嫔妃、皇子。

  皇帝的饭菜除了大补,另一特色就是精致,看起来就像艺术品一样。当然,也有一些规矩,不管自己再怎么喜欢吃某道菜,都不能吃三口以上,这就是为了不让人揣测出皇帝的爱好,从而做出不轨的行为。包括御厨在煮菜的时候,也不可特别煮某一道菜,以免引人怀疑。

  而在清朝众多皇帝中,就数乾隆最懂得吃,他对吃的要求很高,非时令菜不吃,非新鲜水果不吃,菜色口味搭配必须均衡,冬季一定要有两个火锅等等。

  使用的餐具中,绝大部分是银器。可能很多人通过影视剧,觉得皇家一般使用的都是黄金打造的器具,比如金酒壶、金酒杯、金汤勺等等,但其实乾隆使用银器餐具,还有一个最实际的功能,那便是防止饭菜被人投毒。

  《资治通鉴·晋纪八》就曾记载:孝惠帝司马衷,“食饼中毒,庚午,崩于显阳殿”。

  所以每次吃饭前,乾隆都会让身边的太监或者御厨先尝一下,这就叫做“尝膳”。使用银器盛饭菜,也是清朝乾隆皇帝觉得最实际的方法。

  乾隆二十一年《御膳房金银玉器底档》就曾记载相关餐具:银西洋热水锅2口、有盖银热锅23口、有盖小银热锅6口、无盖银热锅10口、银锅1口、银锅盖1个、银饭罐4件、银盖碗6件、银钟盖5件、银錾花碗盖2件、银匙2件、银羹匙13件等等,绝大部分都是以银器为主。

  相信很多人都通过影视剧里也知道,很多人通过试毒,都用银针、银簪等测试,这其实是有科学依据的,过去常用毒药,往往含有硫化物,银碰到硫化物会起化学反应,生成黑色的硫化银,所以银器测毒很灵验。

  清朝末代皇帝溥仪,曾经就这样说过,“每个菜碟或菜碗都有一个银牌,这是为了戒备下毒而设的。”

  《诗经》中讲:“普天之下,莫非王土。率土之滨,莫非王臣。”在中国封建社会中,国家就是帝王的家,所以不仅在权力上至高无上,在饮食的占有上,也凌驾于天下人之上。

  但话说回来,古代的皇帝也远远没有想象的那么自由,事实上,宫廷里的规矩极多,哪怕是至高无上的皇帝,也要遵从祖宗遗留下来的规矩,远远没有普通人过得那么轻松自由。


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