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龙虾界的贵族世界上最贵的龙虾

  名称: 蓝龙虾 ,平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾,是媲美活化石的稀有海洋生物身份:是美洲龙虾的罕见基因变异现象,产生某种过量的蛋白质,这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使外壳呈现亮蓝色蓝龙虾为什么这么稀缺:每200万只中仅有1只,市场有价无市

  每个见过蓝色龙虾的人都感到无比惊艳,忍心把如此美丽的东西放进餐盘、细嚼慢咽的,只有把美食看得比什么都重要的法国人。

  但是,蓝色龙虾嫩滑柔腻的滋味,的确和它美丽的颜色一样,令人的味蕾“一见钟情”。

  或许,把蓝色龙虾比喻为“活化石”有些言重,但它们出现在世人眼前的机会的确太过稀少。

  因为捕获蓝色龙虾的机会只有二百万分之一,在它们很少出现的海域,比如美国和加拿大海域,捕捉到蓝色龙虾的渔夫几乎会被当地人视作“英雄”,成为传媒追访的对象。

  而为了让更多的人有机会一睹其庐山真面目,渔民们更会把难得捕捉到的蓝色龙虾送到海洋研究所和水族馆。

  不过在法国,自15世纪开始蓝色龙虾已经大受法国老饕追捧,事到如今要捕获它们实属不易。而且,收获的大部分蓝色龙虾均留给法国人自己食用,出口的又十分罕见。

  对于嗜吃的法国人,他们才顾不上蓝色龙虾日益减少的数量,而只是一股脑地把这种顶级食材送进厨房。

  捕获蓝色龙虾的机会只有二百万分之一。 美国康涅狄格大学的罗纳德教授通过研究发现,导致龙虾身体变蓝的原因是龙虾体内某种蛋白质过量使其外壳变色。

  当龙虾体内过量的蛋白质和红色红素分子(也叫虾青素或者虾红素)进行结合后,形成一种甲壳蓝蛋白的蓝色复合物,从而使其外壳呈现蓝色

  蓝色龙虾的成长期较慢,平均要7年时间、蜕壳30至35 次,才能长成至12英寸、两磅重的大小,生长速度比波士顿龙虾慢了一半。

  然而它们那么醒目,鲜亮的蓝色让蓝色龙虾更易被食肉动物发现并捕猎。让它们更易被食肉动物发现并捕猎。

  蓝龙虾无论大小都是肉厚、鲜嫩、柔滑、味浓、爽甜,一入口就能感受到那种股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐尝到海洋的咸香。

  2008年9月,几名捕捉龙虾的人在英国马恩岛上捕捉到了一只罕见的蓝色龙虾,重2.27公斤。

  2014年8月26日,美国缅因州一名14岁女孩与父亲捕捉到了一只罕见蓝色龙虾,这只虾已经被送到当地海洋馆珍藏 。缅因州大学龙虾研究中心表示,捕捉到蓝色大虾的几率非常小,大约为200万分之一。小女孩家在当地老兰花海滩经营着一个名为“梅根小姐捕虾公司”,每年大约外出捕虾150次,这是第一次他们家斩获蓝色龙虾。

  2016年8月,美国马萨诸塞州渔民韦恩·尼克森(WayneNickerson)在普利茅斯附近捕获一只罕见的蓝色龙虾,外壳呈亮蓝色,十分漂亮。


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