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“洗衣粉洗餐具、脚刷勺子”餐具清洁的黑洞要

  据辽宁庄河市委宣传部官方微博消息,17日上午,庄河市政府召开事件调查处置会议,依规对东风小学负责人给予停职处理。此前,有媒体报道指出,庄河市东风小学学校食堂,用洗衣粉清洗学生餐具,用脚刷勺子,学生消毒柜也是坏的。(9月17日中国新闻网)

  如果所言属实,这该有多么令人作呕!在此无意怎样谴责这个“黑暗食堂”的承包人、管理者和相关工作人员。本身能干出这样的事情,他们就已经是底线全无、麻木不仁,再痛骂他们恐怕也能将其骂醒。相反一味的愤怒和指责只会让我们迷失方向,这件事情,找出问题所有并举一反三加以治理才是关键。

  与其责骂邪恶,不如伸张正义,眼下更有意义的就是查清事实、查明真相,然后给责任人以严处,让无良之人付出代价。与此同时,更要紧的是以此为鉴,深入反思检讨校园食堂及社会餐馆后厨保洁和餐具清理事项,从中找出漏洞缺失与薄弱环境,全面整改规范。

  是啊,过去我们关注食品安全、餐饮卫生,多数看的是食品、食材本身的质量与卫生状况,很少会想到它们及餐具乃至整个饭堂的清洁过程及问题。这次,庄河东风小学后厨事件,算是为人们揭开了餐具清洗问题的盖子,这应当说是食品安全与食堂卫生的一个新问题和新乱象。

  由此看来,饭菜卫生不卫生、饭堂干净不干净,今后不能只盯着端上来的餐食和清洁过后的用品、环境来看,还要深入到后厨,注意它的清洗保洁过程;不光要关心饭菜餐具洗的到不到位,更要看他们是用什么清洗又是怎么来清洁的。这无疑也是非常重要的一个方面。

  试想,那些饭菜看起来很光鲜,尝起来很可口却都没有用。如果你知道它们是装在用洗衣粉和臭脚“洗”出来的盘子等餐具里,你还能吃得下吗?食品安全与卫生健康不还是没有保障?

  在每家餐馆和食堂,每天需要清洗的餐具都不是个小数目,否则一些饭店也不会这么着急招聘专门的洗碗工。然而餐具用什么洗和怎么洗非常重要,如果都像网传这家食堂那样泡在洗衣粉水里用脚踩,甚至也不知道最后会不会用清水淘洗便端上桌,干净卫生又从何谈起?

  理应看到,因引庄河这起事件虽是一起个案,可是世人却有普遍性的警示意义。一家小学食堂能干出来的事情,谁敢保证别的餐馆不会这样做?毕竟不是自己用的,客人一般也看不出来,每天那么多碗筷餐具一起洗,谁还没有洗累洗烦的时候?

  对于商家的自觉和底线的期待,从来不要太高,他们经常所干的,往往是一次次刷新人们的认知。这次无论网友举报会不会被坐实,它都会给人们敲响食品安全和餐具卫生的警钟。

  人们应当从这起事件中吸取教训,提高对餐饮清洁卫生特别是餐具清洁消毒过程的重视程度,制定标准化的餐饮清洁流程,对清洁用品的使用和洗消作出规范,进一步推进明厨亮灶,加强对食堂餐馆后厨的监督,切实堵上这个餐饮清洁卫生的黑洞。


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