水果机陶瓷厂
李经理15898770372 阎经理18353327639
QQ:940736721  282080809
地址:山东省淄博市博山区山头镇东坡村

黔东南人餐前爱用热水烫碗筷真能消毒吗?抽检

  很多人在外面吃饭时,因为担心商家提供的餐具不够卫生,吃饭前总要用开水烫一下餐具,可是这样做真能达到消毒的目的吗?

  抽检机构首先来到的是南京一家生意非常好的网红餐厅。这家火锅店提供的餐具是提前摆放在桌面上的。

  抽检人员随机选择一张空餐桌,在对台面上的餐具实施法定抽检程序的同时,同步启动现场快检,来检测餐具的洁净程度。

  快检结果显示,通过比色卡来看,两个产品都比较洁净;不过从洁净程度来看,筷子比碗要稍微脏一些。

  南京海关动植物与食品检测中心部门主管 栾军:筷子一般是木制的,有些糖分或脂类容易渗透到筷子中间,在清洗过程中不太能洗得干净。

  南京海关动植物与食品检测中心部门主管 栾军:筷子一般是木制的,有些糖分或脂类容易渗透到筷子中间,在清洗过程中不太能洗得干净。

  据了解,此次一共抽检了21家商户的35批次餐具,包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具,进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。

  抽检结果显示,35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准,合格率100%,安全状况良好。但是,有一批次的一次性筷子检出二氧化硫,数值为61mg/kg,不过数值远低于国家标准限量600mg/kg。

  此外,对油脂残留进行的风险监测发现,除6批次一次性餐具外,其余29批次餐饮店自洗和集中消毒餐具均检出了油脂残留,其中,采样于这家网红火锅店的筷子检出残留的油脂量最大,为0.094mg/kg。自行洗消餐具类型中,筷子残留的油脂普遍高于碗碟、勺子等。

  南京海关动植物与食品检测中心部门主管 栾军:清洗过程当中可能缺少长时间浸泡、烫洗,而导致筷子的油脂残留会比碗具要高一些。油脂多会滋生微生物和霉菌,长期使用有霉菌的筷子对身体有害。

  南京海关动植物与食品检测中心部门主管 栾军:清洗过程当中可能缺少长时间浸泡、烫洗,而导致筷子的油脂残留会比碗具要高一些。油脂多会滋生微生物和霉菌,长期使用有霉菌的筷子对身体有害。

  从抽检结果来看,用餐前烫洗餐具,其实不是必需的。关键是,餐厅提供的饮用茶水,大部分都是50-60°C左右的温水,从理论上说,即使存在微生物超标的情形,这个温度的水也只能洗洗残留油脂和浮灰,达不到消毒的效果。

  此次开展的风险监测,选择了油脂类残留的项目。经过比对,筷子(特别是木质、竹制等)普遍比碗、碟、勺容易残留油脂,时间一长,此类筷子更容易产生霉变和异味,也就是说风险度更高。

  专家建议,消费者外出就餐时,可以先查看餐具内部有无异物、灰尘等,同时可以闻闻餐具的气味,谨慎使用有刺鼻性气味的餐具,使用前可先用接近100°C的开水,对餐具,尤其是筷子进行浸泡冲洗。儿童外出就餐,也可以自己携带餐具。

  南京市玄武区市场监督管理局食品科科长罗亚玲提醒到,大家使用集中消毒餐具时,也要特别注意标识标签,一定要有厂址、厂名以及生产日期。标识标签不全以及外包装破损,甚至有明显的感官差异,感观上有问题的餐具,可以拒绝使用。问题很严重的,可以向市场监管部门反映和投诉。


水果机游戏